Detta är vårt recept på "karotenoidrika gazpacho för huden". Vi vill äta karotenoider eftersom det är en grupp antioxidanter som har en skyddande effekt på huden. Till exempel hör betakaroten till gruppen karotenoider och omvandlas till vitamin A i kroppen vid behov. När din källa till betakaroten kommer från morötter (den bästa källan), tar din lever två till fyra timmar att producera vitamin A, som sedan transporteras till din hud. Rätt dos av vitamin A är viktigt för huden på flera sätt: det stimulerar kollagenbildningen i dermis och stödjer förnyelsen av epidermis. Mängden kollagen i huden tenderar att minska när vi åldras, medan epidermal regenerering saktar ner. Det betyder att mat rik på vitamin A och betakaroten är ett slags motgift mot åldrande.
Du hittar karotenoider i morötter, tomater, apelsiner, grönkål, spenat, lax, räkor och mikroalger.
